파리바게뜨 파리바게트 케이크(케익)_동물성 생크림 식물성 생크림 차이

 

파리바게뜨는 파리크라상 이름으로 1986년 시작해서 1988년 체인점을 내기 시작했습니다. 같은 종류의 빵, 케이크지만 지점에 따라 맛, 가격 차가 있으며 생크림의 종류에 따라 케이크의 맛과 모양을 좌우하기도 합니다.

 

파리바게트 케이크

케이크의 시초는 생크림 케이크라고 해도 과언이 아니듯 파리바게트 케이크 역시 생크림 케이크의 인기가 높았습니다. 하지만 2010년 경 여러 베이커리 체인점의 생크림 케이크를 비교했을 때 생크림의 신선도 문제와 케이크 시트에 크림을 바르는 데코레이션과 같다는 말이 많았습니다.

 

이후 기술 발전과 양질의 재료로 케이크 퀄리티는 나날이 발전하여 오늘날에는 그 종류와 맛, 디자인 등 제품의 품질과 품격이 아주 우수해졌습니다. 

 

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🍰 생크림 케이크 종류

동물성 생크림 vs 식물성 생크림
차이점, 장단점, 선택 팁 총정리

디저트를 만들거나 생크림 케이크를 고를 때, “이거 동물성인가요? 식물성인가요?” 라는 질문, 한 번쯤 해보셨죠?

동물성 생크림과 식물성 생크림은 맛, 성분, 건강 측면에서 꽤 큰 차이가 있습니다.
오늘은 두 생크림의 차이점과 특징, 어떤 상황에서 어떤 걸 선택하면 좋은지 깔끔하게 비교해드립니다.

기본 개념 비교

항목	동물성 생크림	식물성 생크림
주원료	우유(유크림)	식물성 유지(팜유 등)
유통	냉장 또는 냉동	대부분 냉동
지방 함량	35~38%	20~30%
풍미	우유 본연의 고소함	가볍고 인공적인 맛
단맛	무가당	대부분 가당

맛과 식감 차이

• 동물성 생크림: 리치하고 부드러운 맛, 풍성한 식감
• 식물성 생크림: 단단한 거품, 인공적인 단맛, 안정적

장단점 비교

구분	동물성 생크림	식물성 생크림
장점	자연 유래, 맛이 좋음	저렴, 오래 유지, 보관 쉬움
단점	유통기한 짧음, 분리 쉬움, 가격 비쌈	첨가물 많음, 인공향

어떤 생크림을 써야 할까?

• 동물성 생크림 추천: 고급 디저트, 풍미 중시, 아이들용 케이크
• 식물성 생크림 추천: 가성비, 초보 홈베이킹, 장시간 보관용

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제품 구매 시 확인 팁

• "유크림", "우유" → 동물성
• "팜유", "식물성 유지", "휘핑토핑" → 식물성
• 휘핑크림 = 대부분 동물성 / 휘핑토핑 = 식물성

마무리 요약

구분	동물성 생크림	식물성 생크림
맛	깊고 고소함	달콤하고 가벼움
가격	비쌈	저렴함
보관	보관 어려움	오래 지속
용도	프리미엄 디저트	일반 케이크, 데코

✔ 홈베이킹 초보라면 식물성 생크림으로 시작하고, 맛과 건강을 더 중요시한다면 동물성 생크림으로 업그레이드 해보세요!

 

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동물성 생크림과 식물성 생크림 차이

동물성 유크림은 식물성 휘핑크림보다 가격이 비싸고 바로 녹기 때문에 케이크 제작 시 작업성이 좋지 않습니다. 반면 식물성 휘핑크림은 대체적으로 저렴한 가격과 형태 지속성이 오래가기 때문에 케이크 작업에 적합하며 운반에도 탁월합니다. 하지만 섭취 시 비릿한 향과 역겨움이 올라옵니다. 

 

따라서 식물성 생크림(휘핑크림)이 케이크 제작에 적합하고 사진이나 영상 제작 시 컬러감이 뛰어납니다. 동물성 생크림(유크림)의 주원료는 우유이며, 식물성 생크림의 주원료는 팜유입니다.

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대부분의 생크림 케이크는 식물성과 동물성 생크림을 섞어 제작하는 경우가 많습니다. 건강의 중요성과 진정한 생크림 맛을 돋우는 케이크는 진짜 생크림을 사용합니다. (휘핑모양이 제대로 살아 있는 예쁜 케이크는 촬영을 위한 데코레이션 용으로 권합니다.)

 

프랜차이즈 제과점의 경우 대부분 본사 완제품 케이크를 판매하지만 일부 가맹점에서는 케이크 시트와 생크림 재료를 별도로 받아 판매전 매장에서 직접 생크림을 만든 후 케이크 제작을 한다고 합니다. 

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2022년 크리스마스 시즌 케이크 출시 이후 눈길을 끄는 광고에 마음을 빼앗긴 사람들이 많습니다. 스킵하지 않고 끝까지 보게 된 동화와 같은 영상을 끝까지 보게 되었죠. 고객의 심리를 자극하는 마케팅에 성공한 것 같습니다.

 

테마별 스토리텔링을 잘 살린 광고는 파리바게트 이미지를 업그레이드하는데 아주 탁월했으며 더불어 크리스마스 케이크는 물론 패키지, 컬러, 재료 선택은 추운 겨울을 녹이는 따뜻함과 크리스마스의 로맨틱한 감성을 모두 만족시키는 작품이었습니다.

 

그럼에도 불구하고 여전히 10% 부족함을 느끼는 이유는 무엇일까요?

완벽하다고 느꼈을 정도로 만족감이 컸기에 파리바게트 프리미엄 케이크 #2 '루비스트로베리 생크림 케이크'를 올 크리스마스 파티 케이크로 선택했습니다.

 

크리스마스를 상징하는 오너먼트, 생딸기, 강렬한 레드 컬러가 듬뿍 코팅된 케이크는 광고 이상으로 완벽한 비주얼을 갖추어서 놀라울 정도였습니다. 기념사진과 추억의 영상을 담고 드디어 시식. 기대가 너무 컸던 걸까요? 맛의 퀄리티는 평소에 생각했던 파바의 케이크, 딱 거기까지였습니다. 

모바일 주민등록증 발급 방법: 단계별 가이드(IC칩 QR코드 온라인)

 

루비스트로베리 생크림 케이크(premium cake #2)

레드시트 - 화이트시트 - 딸기콤포트 - 생크림 순서의 (아주) 달달한 평범한 파리바게트 생크림 케이크입니다. 크리스마스 파티를 기념하는 영상 제작이나 사진 찍기 딱 좋은 컬러의 예쁜 시즌 케이크입니다.

 

파바 홈페이지에 들어가면 카테고리별, 테마별 케이크 종류가 다양하며 대부분의 케이크가 화려합니다. 보이는 비주얼 못지않게 케이크의 본질에 충실하는 맛에 좀 더 신경을 쓴다면 케이크는 물론 기업 이미지 업그레이드에 도움이 될 것 같다는 후기였습니다.